渓流 長野R酵母仕込みの味、きき酒レビュー
今回は「渓流 長野R酵母仕込み」だね。
あたらしい酵母でつくったお酒みたいだけどどんなお酒なの?
「渓流 長野R酵母仕込み」は長野県の「遠藤酒造場」が造っているお酒です。
使用している「長野R酵母」は2019年に誕生した比較的新しい酵母で、
酢酸イソアミル(バナナ系吟醸香)やリンゴ酸を多く生産してくれる酵母です。
それではきき酒していきましょう。
※酵母の違いについてはこちらで説明しています。参考にどうぞ。
スペック
・品目 日本酒
・原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
・精米歩合 59%
・アルコール分 13度
・日本酒度 0
・酸度 1.6
・特定名称 純米吟醸
・無濾過生貯蔵 原酒
・長野県産美山錦100%使用
・長野R酵母(高リンゴ酸酵母使用)
きき酒レビュー
外観
澄んだやや淡いトパーズ
香り
・第一印象
爽やかな,若々しい印象
・特徴
グレープフルーツや洋梨、酸味をともなったフルーツの香り。
バナナやメロンのような甘い香りも感じる。
微かに新緑、マッシュルームのような熟成を感じる香りも。
味わい
第一印象はやや軽い印象
甘みはふくよか、酸味は力強い。
苦味は控えめ。
全体のバランスとしてはスムースで溌溂とした印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー(製造者側、鑑評会的コメント)
酢酸イソアミル(バナナ系吟醸香)感じる。
微かに木香様の香り。
熟成香も少し感じる。
酸味は豊かにあるが甘みも充分にあるのでバランスは良好
アルコール度数も低く飲みやすい。
まとめ
甘酸っぱくて爽やかなお酒だね。
白ワインみたい。
バナナのような香りもして飲みやすいよ。
リンゴ酸が多いからかなのか爽やかな酸味ですね。
甘みも充分にあってバランスもいいですね。
酢酸イソアミルのかおりもありフルーティーなお酒です。
ジューシーで飲みやすいお酒なので、
日本酒をあまり飲んだことがない人にもおすすめです。
冷やして飲むのが良いでしょう。
・ジューシーでフルーティー
・酸味が特徴的で爽やか。
・甘みもあるのでバランスが良く飲みやすい。
・白ワインのよう。日本酒をあまり飲んだことがないひとにもおすすめ。
わたしは冷蔵庫でキンキンに冷やして飲みましたが爽やかで美味しかったです。
渓流 長野R酵母仕込み
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