初孫 生酛純米酒の味、きき酒レビュー
今回は｢初孫 生酛純米酒｣だね。
山形のお酒みたいだけどどんなお酒なの？
｢初孫 生酛純米酒｣は山形の｢東北銘醸株式会社｣の造っているお酒です。
初孫の蔵は創業から一貫して時間と手間のかかる昔ながらの伝統手法｢生酛造り｣による酒造りを行っています。生酛ならではの飲み飽きしない奥深い味わい、スッキリとした後口が特徴のお酒だそうです。
それではきき酒していきましょう。
生酛について簡単に説明しています。参考にどうぞ。
スペック
品目 日本酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60％
アルコール度数 15.3
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.5
特定名称 純米
山形県産米使用
生酛
きき酒レビュー
外観
ややイエローがかったクリスタル。
香り
・第一印象
爽やかな、ふくよかな印象
・特徴
サワークリームやヨーグルトのような乳製品の香りを感じる。
グレープフルーツや新緑の爽やかな香りもかすかに。
栗やクルミ、上新粉のような穀物系の香りも少し感じる。
味わい
第一印象はやや軽い印象。
甘みは上品、酸味は丸みがある。
苦味はうま味をともなっている。
バランス的にはスムースでドライな印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
乳製品の香り有り。
微かに木香様の香り。
苦味をやや強く感じる。全体的には綺麗な印象
味に膨らみも感じるがキレ良好。
まとめ
綺麗な純米酒で飲みやすいお酒だったよ。
一般的な生酛のイメージは濃いめの熟成香や乳製品の香りのお酒だと思いますが、このお酒はやや淡麗気味でキレの良いお酒ですね。
適度に味に幅があってクセも少ないので食中酒としておいしいお酒です。
ぬる燗から熱燗にして飲むのがおすすめです。
・やや淡麗でキレの良い生酛系純米酒。
・食中酒として最適。
・ぬる燗から熱燗がおすすめ。
私は熱燗で飲みましたが、味がよりふくらみ、柔らかな印象になって美味しかったですよ。
初孫 生酛純米酒
美味しいお酒でした！
他にも生酛系のお酒をきき酒しています。参考にどうぞ。
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