亀泉 CEL-24 純米吟醸 原酒の味、きき酒レビュー
今回は高知県のお酒｢亀泉 CEL-24 純米吟醸酒｣だね。
高知県といえば辛口のイメージだけどどどんなお酒なの？
｢亀泉 CEL-24 純米吟醸酒｣は高知県の｢亀泉酒造株式会社｣が造っているお酒です。
このお酒は高知県の辛口のイメージと全然違う印象のお酒になっています。
CEL-24という高知県産の酵母を使っていて非常に香り高いフルーティーな甘酸っぱいお酒になっています。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 清酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50％
アルコール分 14％
日本酒度 -17
酸度 2.0
アミノ酸度 1.2
酵母 CEL-24（高知酵母）
八反錦使用
きき酒レビュー
外観
無色透明に近いクリスタル。
香り
・第一印象
華やかな、芳醇な印象
・特徴
黄色いリンゴ、洋梨、白桃、メロン、パイナップル、フルーティで華やかな香りを強く感じる。
サワークリームや杏仁豆腐、やや酸味のある乳製品の香りかすかに。
青竹、新緑、のような香りも微かに感じる。
味わい
第一印象は強い印象。
甘みは力強く、酸味はきめ細かい。
苦味は穏やか
バランス的には豊潤な厚みのある印象。
余韻はやや長い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
カプロン酸エチル（リンゴ系吟醸香）をとても強く感じる。
微かに生の熟成香、木香様の香り。
甘味、酸味が豊かにありボリューム感がある。
バランス良好。
まとめ
フルーテイな香りがガツンとあって特徴的なお酒だったよ。
吟醸香が豊かにあってとても華やかな印象のお酒でしたね。
甘味、酸味も豊潤にあるのでボリューム感があり、酒質的にはバランスのとれたお酒でした。
食中酒というより単独で飲むとおいしいお酒ではないでしょうか。
冷酒で飲むのがおすすめです。
・パイナップル、や黄色いリンゴのフルーティーな香り。吟醸香を強く感じるお酒。
・食前酒や食後酒としておすすめ。
。冷蔵庫で冷やして飲むのがおすすめ。
私が今まで飲んだ中で一番華やかな香りがあるお酒かもしれないです。
亀泉 CEL-24 純米吟醸酒
おいしいお酒でした！
他にも純米吟醸をきき酒しています。参考にどうぞ。
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