米鶴 超辛純米の味、きき酒レビュー
さけにゃん
今回は山形のお酒｢米鶴 超辛純米｣だね。
どんなお酒なの？
さかびんさん
｢米鶴 超辛純米｣は山形の｢米鶴酒造株式会社｣が造っているお酒です。
米鶴酒造は元禄時代から続く老舗酒蔵です。
超辛口純米は通常の仕込みに比べ長期間もろみを発酵させ、コクとキレを両立させたお酒だそうです。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 日本酒
原材料 米、米麹 国産米100％
精米歩合 65％
日本酒度 +7～+10
アルコール分 15度
酸度 1.2～1.6
酵母 協会酵母701、協会酵母901
原料米 出羽きらり
特定名称 純米
きき酒レビュー
外観
澄んだややイエローがかったクリスタル
香り
・第一印象
さわやかな、ふくよかな印象
・特徴
バナナや、メロンのようなフルーティーな香り上品に感じる。
アーモンドや炊いた米、栗のような穀物の幅のある香り。
ヨーグルトやビスケットのような香りも微かに感じる。
味わい
第一印象はやや軽い印象。
甘味は上品、酸味は丸みがある。
苦味はコクをあたえている。
バランス的にフラットなドライな印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
キレイなお酒。
カプロン酸エチル、酢酸イソアミルをそれぞれ少しづつ感じる。
すみの香り、乳製品の香り微かに。
やや苦味を感じる淡麗辛口のお酒。
まとめ
さけにゃん
淡麗辛口のスッキリしたお酒だったよ。
さかびんさん
キレイなお酒でしたね。淡麗ながら米のうま味もしっかりあるように感じました。
どんな料理とも相性がよさそうなお酒ですね。
冷酒から熱燗とどの温度で飲んでも美味しいです。
・淡麗辛口のお酒。
・食中酒として美味しく飲めるお酒。
・どんな温度帯でも美味しく飲める。
スッキリ辛口ながら米のうま味も有り美味しいお酒でした。
米鶴 超辛純米
おいしいお酒でした！
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