米鶴 超辛純米の味、きき酒レビュー
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![米鶴 超辛純米 ビン](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/08/0c6735a3a03bce3fadabe8c77be47a61-500x667.jpeg)
![さけにゃん](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/05/5742d6b214d2c4c12a954c7adb4b056c.png)
さけにゃん
今回は山形のお酒「米鶴 超辛純米」だね。
どんなお酒なの?
![さかびんさん](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/05/2020.5.22sake.png)
さかびんさん
「米鶴 超辛純米」は山形の「米鶴酒造株式会社」が造っているお酒です。
米鶴酒造は元禄時代から続く老舗酒蔵です。
超辛口純米は通常の仕込みに比べ長期間もろみを発酵させ、コクとキレを両立させたお酒だそうです。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 日本酒
原材料 米、米麹 国産米100%
精米歩合 65%
日本酒度 +7~+10
アルコール分 15度
酸度 1.2~1.6
酵母 協会酵母701、協会酵母901
原料米 出羽きらり
特定名称 純米
きき酒レビュー
外観
![米鶴 超辛純米 猪口](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/08/c312765c51f37cd2c22dc9b77ea2a456-500x500.jpg)
澄んだややイエローがかったクリスタル
香り
・第一印象
さわやかな、ふくよかな印象
・特徴
バナナや、メロンのようなフルーティーな香り上品に感じる。
アーモンドや炊いた米、栗のような穀物の幅のある香り。
ヨーグルトやビスケットのような香りも微かに感じる。
味わい
第一印象はやや軽い印象。
甘味は上品、酸味は丸みがある。
苦味はコクをあたえている。
バランス的にフラットなドライな印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー(製造者側、鑑評会的コメント)
キレイなお酒。
カプロン酸エチル、酢酸イソアミルをそれぞれ少しづつ感じる。
すみの香り、乳製品の香り微かに。
やや苦味を感じる淡麗辛口のお酒。
まとめ
![さけにゃん](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/05/5742d6b214d2c4c12a954c7adb4b056c.png)
さけにゃん
淡麗辛口のスッキリしたお酒だったよ。
![さかびんさん](https://kikisyunikki.com/wp-content/uploads/2020/05/2020.5.22sake.png)
さかびんさん
キレイなお酒でしたね。淡麗ながら米のうま味もしっかりあるように感じました。
どんな料理とも相性がよさそうなお酒ですね。
冷酒から熱燗とどの温度で飲んでも美味しいです。
・淡麗辛口のお酒。
・食中酒として美味しく飲めるお酒。
・どんな温度帯でも美味しく飲める。
スッキリ辛口ながら米のうま味も有り美味しいお酒でした。
米鶴 超辛純米
おいしいお酒でした!
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他にも純米酒をきき酒しています。参考にどうぞ。
日本酒のサブスクはいかがですか?
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