太平山 生酛純米の味、きき酒レビュー
さけにゃん
今回は｢太平山 生酛純米｣だね。
生酛のお酒だけどどんなお酒なの？
さかびんさん
｢太平山 生酛純米｣は秋田の｢小玉醸造株式会社｣がつくったお酒です。
｢小玉醸造株式会社｣は明治12年から味噌、醤油の醸造業から創業し、大正2年から清酒醸造も始めた醸造蔵だそうです。
造りは生酛で地元産の美山錦をつかったお酒です。
それではきき酒していきましょう。
生酛造りについて解説している記事です。参考にどうぞ。
スペック
品目 日本酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 59％
アルコール分 15度
特定名称 純米
美山錦100％
きき酒レビュー
外観
無色透明に近いクリスタル
香り
・第一印象
ふくよかな、やや熟成感を感じる。
・特徴
サワークリーム」、ヨーグルトのような乳製品の香り。
マッシュルームや椎茸のような熟成を感じさせる香り。
新緑の香りやスモーク香も少し感じる。
クルミや栗の様な幅のある香りも微かに感じる。
味わい
第一印象はやや強い印象。
甘みはまろやか、酸味は丸みがある。
苦味はコクをあたえている。
バランス的には芳醇な、厚みがある。
余韻はやや長い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
乳製品の香り。
木香様の香りや4VG微かに感じる。
甘みは適度で丸みを感じる。
バランス良好。
まとめ
さけにゃん
やや濃い印象のお酒だったよ。乳製品の香りもあって厚みのある味わい。
さかびんさん
芳醇な味わいで乳製品のような香りも感じましたね。生酛系らしい味わいでした。
甘み酸味のバランス良く丸い印象のお酒。
濃い味の料理に合いそうですね。
常温からぬる燗が美味しく感じました。
・芳醇で味わい豊か、乳製品の香りや熟成香有り。
・濃い味の料理に合う。
・常温からぬる燗がおすすめ。
生酛系らしいお酒で飲み飽きしないお酒でした。
太平山 生酛純米
おいしいお酒でした！
リンク
他にも生酛系のお酒きき酒しています。参考にどうぞ。
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