香田 特別純米酒の味、きき酒レビュー
さけにゃん
今回は「香田 特別純米酒 」だね。
どんなお酒なの？
さかびんさん
「香田 特別純米酒 」は京都の「ハクレイ酒造株式会社」が造っているお酒です。
創業1832年の江戸時代から続く老舗の酒蔵です。
京都丹後産山田錦を使い、超軟水の仕込み水で仕込んだお酒だそうです。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 日本酒
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 酒母・麹 60％ 掛米 70％
アルコール分 14度
特定名称 特別純米酒
100％山田錦使用
きき酒レビュー
外観
透明感のある無色に近いゴールド
香り
・第一印象
熟成感のある、ふくよかな印象
・特徴
紅茶、マッシュルームや椎茸のような熟成感のある香り。
グレープフルーツのような苦みや爽やかな香りも感じる。
ややヨーグルトのような乳製品の香り。
新緑のようなあおい香りも微かに感じる。
味わい
第一印象はやや強い印象
甘味は上品で酸味は爽やか。
苦みは突出している。
バランス的にはドライな印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
熟成香かんじる。
熟成香のわりに味はキレイな印象
木香様の香りとやや乳の香り微かに。
バランス的にはドライでキレが良い。
まとめ
さけにゃん
熟成感のある香り。
それでも辛口のお酒だったな。
さかびんさん
そうですね、やや熟成感のある香りに、キレのある味わい。
面白いお酒でしたね。
辛口な印象のお酒なので濃い料理にも合いそうですね。
常温から熱燗まで幅広く味わえそうです。
・熟成感のある香り。
・ドライな印象、キレも良く辛口なので濃い系の料理と好相性。
・常温から熱燗がおすすめ。
私はぬる燗での見ましたが、熟成香とキレのバランスが良くなって美味しかったです。
香田 特別純米酒
おいしいお酒でした！
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2020.07.19
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