達磨正宗 熟成三年の味、きき酒レビュー
今回は熟成酒だね。どんなお酒なの？
｢達磨正宗 熟成三年｣は岐阜県の｢合資会社白木恒助商店｣が造っているお酒です。
古酒にすることを目的にお酒を仕込んで熟成させています。
原料米は主に飯米で有名な｢日本晴｣をこだわりをもって使っています。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 清酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 70％
アルコール分 15度
原料米に日本晴れ使用。
熟成3年
きき酒レビュー
外観
透明感のあるやや濃いトパーズ
香り
・第一印象
熟成感を感じる、芳醇な印象
・特徴
カラメルやチョコのような甘い熟成香。
紅茶や椎茸のようなうまみをともなった熟成香も感じる。
サワークリームのような乳製品の香り、微かにスモーク香を感じる。
味わい
第一印象はやや強い印象。
甘みはふくよかで酸味は丸みがある。
苦みはうまみをともなっている。
バランス的にはまろやかで厚みのある印象。
余韻はやや長い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
ソトロン系（黒糖砂糖様）の熟成香有り。
硫黄系の熟成香。微かに吟醸香の熟成も少し。
熟成香以外はクセがあまり感じないきれいなお酒。
甘みを強く感じ、うまみもともなって味に幅を感じる。
柔らかな印象で古酒としてバランス良好。
まとめ
濃厚なお酒だったけど甘みもあって飲みやすかったよ。
特徴のある香りがあったけどこれが熟成酒の香りなんだね。
熟成酒としてとてもわかりやすいお酒でしたね。
これから熟成酒を試しに飲んでみたいっていう人にもお勧めです。
膨らみがあって甘みもあるお酒なので常温からぬる燗で飲むのが良いかなと思います。
・わかりやすい熟成香、キレイな味わいなので熟成酒初心者にも最適なお酒。
・甘みがあり芳醇な印象のお酒。
・常温からぬる燗で飲むと特徴をより感じられておいしく飲めます。
私はある程度飲んだらバニラアイスにかけて食べてみました。大人な味で美味しかったです。
達磨正宗 熟成三年
おいしいお酒でした！
ドライで辛口のお酒もきき酒しています。比較参考ににどうぞ。
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