男山 生酛 純米の味、きき酒レビュー
さけにゃん
今回は｢男山 生酛 純米｣だね。
生酛系の純米酒だね。
どんなお酒なの？
さかびんさん
｢男山 生酛 純米｣は北海道の旭川の｢男山株式会社｣が造っているお酒です。
清酒醸造に適した厳しい寒さの気候風土、選び抜いた酒造好適米と精米歩合のこだわりが合わさって、辛口淡麗のお酒生まれます。
今回は生酛のお酒ですね。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 清酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60％
アルコール分 15度
特定名称 特別純米酒
生酛
きき酒レビュー
外観
透明感のあるやや淡いトパーズ
香り
・第一印象
ふくよかな、芳醇な印象
・特徴
サワークリームやヨーグルトのような柔らかな乳製品の香り。
グレープフルーツやかすかにリンゴの香りも感じられる。
ビスケットのような甘い香りに、石灰のようなミネラル感も少し。
味わい
第一印象はやや強い。
甘みはまろやかで酸味はなめらかできめ細かい。
苦みはコクをあたえている。
バランス的にはまろやかではあるがキレも良く余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
カプロン酸エチル（リンゴ系）の吟醸香りを少しかんじる。エステル系の香りも少し。
膨らみのある乳感のある香り。
キレイな味わいのお酒。
丸くてまろやかに感じるがキレは良い。
甘み酸味のバランス良好。
まとめ
さけにゃん
まろやかでおいしいお酒だったな。
さかびんさん
生酛で味に幅のあるお酒でしたね。
ボリューム感も少しあってキレも良いので食中酒としても良いですね。
乳系の香りや甘みもあるので熱燗にすると膨らみがあっておいしいです。
・味わいまろやかながらキレのあるお酒。
・甘み酸味のバランスがとれ熱燗にも向いている。
・味に幅があり食中酒としても活躍。
私は熱燗で飲みましたが燗ばえして最高でした。
男山 生酛 純米
おいしいお酒でした！
リンク
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2020.06.27
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