鯉川 純米吟醸 DEWA33の味、きき酒レビュー
今回は｢鯉川 純米吟醸 DEWA33｣だね。
｢DEWA33｣って他の蔵でも見たことあるけどどんな感じのお酒なの？
｢DEWA33｣は山形のお酒の中でも厳しい品質条件をクリアしたお酒が名乗れる認定になってます。
①｢出羽燦々を100％使っていること。
②精米歩合55％以下であること
③山形酵母を使用していること。
④山形オリジナル麹菌の｢オリーゼ山形｣使用のこと。
これらの基準を満たし厳正な審査を通過したお酒のみが名乗れる称号になっています。
｢鯉川 純米吟醸 DEWA33｣は山形の｢鯉川酒造株式会社｣が造っているお酒です。
平成27年度の造りから全量純米蔵になったそうです。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 日本酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50％
アルコール度数 15．3
日本酒度 +6
総酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
特定名称 純米吟醸
山形県産米｢出羽燦々｣100％使用
DEWA33
きき酒レビュー
外観
透明感のあるややイエローがかったクリスタル。
香り
・第一印象
爽やかな印象
・特徴
グレープフルーツのような苦みをともなった香り。
バナナのような香りもすこし。
新緑やセルフィーユのようなあおいかおりも感じる。
乳製品のような香り、白玉団子のような幅のある香りも微かに感じる。
味わい
第一印象はやや軽い印象。
甘味は弱く、酸味は優しい。
苦味は強く感じる。
バランス的にはドライな、コンパクトな印象。
余韻は短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
酢酸イソアミル系（バナナ系）吟醸香少し感じる。
苦味強くドライな印象。
キレ良好。
微かに乳製品のお香り。
淡麗辛口なお酒。
まとめ
ドライな印象の爽やかなお酒だったよ。
苦味が適度にありキレの良い辛口のお酒でしたね。
吟醸香も上品におさえられているので食中酒として活躍しそうです。
純米吟醸酒ですが常温でも燗酒でもおいしいと思います。
・やや苦味があって辛口、キレの良いお酒。
・吟醸香も上品に有り、食中酒としておいしいお酒。
・常温から熱燗がおすすめ。
私は熱燗でのみましたが味にボリューム感が出て美味しかったです。
鯉川 純米吟醸 DEWA33
おいしいお酒でした！
他にも純米吟醸酒をきき酒しています。参考にどうぞ
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