鳥海山 純米大吟醸の味、きき酒レビュー
今回は秋田の｢鳥海山 純米大吟醸｣だね。
どんなお酒なの？
｢鳥海山 純米大吟醸｣は秋田の｢天寿酒造株式会社｣が造っているお酒です。
天寿酒造は花から分離した｢花酵母｣を使用し酒造りを行っています。
今回のお酒｢鳥海山 純米大吟醸｣はなでしこの花から分離した｢ND-4｣という酵母を使っています。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 日本酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50％
アルコール分 15度
日本酒度 +1.0
酸度 1.3
使用酵母 ND-4（花酵母）
特定名称 純米大吟醸
きき酒レビュー
外観
透明感のある無色に近いゴールド
香り
・第一印象
華やかな、爽やかな印象。
・特徴
黄色いリンゴやパイナップルのようなフルーティーなかおり。
グレープフルーツのような苦みをともなった香りも少し。
白玉団子やクリームのようなふくらみを感じさせる香りもかすかに。
ミネラル感のある香りも少し。
味わい
第一印象はやや強い印象。
甘味は上品でさんみはなめらかでまるい。
苦味はコクをあたえている。
バランス的にはスムースな、溌溂とした印象。
余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
カプロン酸エチル（リンゴ系吟醸香）がはなやかにある。
味わいキレイでオフフレーバー見つからないとてもキレイなお酒。
ややシブルものの味わい丸くバランスがとれている。
まとめ
フルーティーな香りを強く感じられておいしいお酒だったな。
花酵母だからかな？
花酵母の特性が生きた美味しい純米大吟醸酒でしたね。
吟醸香がはなやかで全体のバランスも良く素晴らしいお酒でした。
味わいキレイなので爽やかで飲みやすいですね。
これは冷やして飲むのが一番だと思います。
・花酵母を使ったフルーティーで華やかなお酒。
・きれいな味わいのお酒。爽やかで飲みやすい。
・冷酒で飲むのがおすすめ。
純米大吟醸らしい華やかな香りでレベルの高いお酒だと感じました。
鳥海山 純米大吟醸
おいしいお酒でした！
他にも純米大吟醸酒きき酒しています。参考にどうぞ。
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