秀よし 特別純米酒の味、きき酒レビュー
今回は「秀よし 特別純米酒」だね。
秋田のお酒みたいだけどどんなお酒なの？
「秀よし 特別純米酒」は秋田の「合名会社 鈴木酒造店」が造っているお酒です。
創業1689年の長い歴史のある酒蔵です。方針は「その地で育まれた食文化に合うお日本酒」だそうです。
今回のお酒は「AKITA雪国酵母」という秋田県が開発した酵母を使っています。
それではきき酒していきましょう。
スペック
品目 清酒
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分 15度
精米歩合 60％
日本酒度 +1.0
酸度 1.7
アミノ酸度 1.1
特定名称 特別純米酒
AKITA雪国酵母使用
きき酒レビュー
外観
無色透明に近いやや淡く茶色がかったクリスタル。
香り
・第一印象
ふくよかな、穏やかな印象
・特徴
メロンやバナナのようなややボリューム感のある甘い香り。
スイカズラや新緑のようなやや青い香り。
サワークリームやヨーグルトのような香りも感じる。
椎茸やマッシュルームのような熟成香も微かに感じ調和している。
味わい
第一印象はやや弱い。
甘味はふくよかで酸味はなめらか。
苦みはうま味をともなっている。
バランス的には厚みはあるが最終的にはドライな印象
余韻はやや短い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
やや乳製品の香り。
熟成香、木香様の香りを微かに感じる。
味わい丸く、甘味を感じる。うま味もともなってあじ幅あり
苦みも十分にあり最終的にはドライな印象でキレ良好。
まとめ
甘味もあって飲みやすいお酒だったよ。
バランスがいいお酒だと思ったよ。
うま味や甘味もあってボリューム感のあるお酒でしたがキレもあって大変飲みやすいお酒でしたね。
食中酒としていろいろな料理と相性が良さそうです。
冷酒からぬる燗ぐらいで飲むのが良いのではないでしょうか。
・甘味やうま味もあって幅のあるお酒
・味キレも良く食中酒としてバッチリ。
・冷酒からぬる燗で飲むのがおすすめ。
私はぬる燗での見ましたが、やや甘味が濃くなって美味しかったです。
秀よし 特別純米酒
おいしいお酒でした！
他にも秋田県のお酒をきき酒しています。参考にどうぞ。
コメント