桂月 CEL24 純米大吟醸の味、きき酒レビュー
今回は｢桂月 CEL24 純米大吟醸｣だね。
これも高知県の酵母｢CEL24｣をつかったお酒みたいだけどどんなお酒なの？
｢桂月 CEL24 純米大吟醸｣は高知県の｢土佐酒造株式会社｣が造っているお酒です。
Kura Master 2020 純米大吟醸部門 で金賞を受賞しています。
辛口のお酒が多い高知県のお酒の中で、
CEL24で仕込んだお酒は甘口で香りの高いお酒になるようです。
それではきき酒していきましょう。
スペック
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50％
アルコール分 15度
日本酒度 －4
酸度 1．4
アミノ酸度 1．0
使用酵母 CEL24
使用米 吟の夢
特定名称 純米大吟醸
きき酒レビュー
外観
無色透明に近いクリスタル
香り
・第一印象
はなやかな、爽やかな印象
・特徴
黄色いリンゴやメロン、フルーティーな香り。
青竹の香りもやや強めに感じる。
スミレやアカシア、やや熟した花の香り。
新緑や紅茶の様な香りも感じる。
味わい
第一印象はやや重い印象
甘みは上品、酸味は丸みがある。
苦味はコクをあたえている。
バランス的にはまろやかで厚みのある印象。
余韻はやや長い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
カプロン酸エチル（リンゴ系吟醸香）を強く感じる。
生酒の熟成した香りを強く感じる。
微かに木の香り。
木香様の香りもすこし。
やや甘めだがキレは良し。
まとめ
フルーティーなお酒だね。生酒らしい香りもあっておもしろいお酒だなと思ったよ。
吟醸香を強く感じられるお酒ですね。
生酒の熟成香や木の香りも感じ、やや複雑な味わいです。
ふくらみのある味わいは味の濃い料理に合うでしょう。
甘みも上品にありますがキレの良い、どこか高知らしさをかんじるやや辛口のお酒です。
冷蔵庫で冷やして飲むのがおすすめです。
・フルーティーな香り。
・ふくらみのある味わい。濃い料理と好相性。
・冷蔵庫で冷やして飲むのがおすすめ。
私は冷蔵庫でひやしてマグロの刺身と一緒に飲みましたが美味しかったです。CEL24のお酒のなかでも食中に飲むならこのお酒がおすすめです。
桂月 CEL24 純米大吟醸
美味しいお酒でした！
他にもCEL24のお酒をきき酒しています。参考にどうぞ。
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