純米吟醸 いとをかし 生酒の味、きき酒レビュー
今回は｢純米吟醸 いとをかし 生酒｣だね。
高知県のお酒で、高知県オリジナルの酵母をつかったお酒みたいだけどどんなお酒なの？
｢純米吟醸 いとをかし 生酒｣は高知の｢高木酒造株式会社｣が造っているお酒です。
高知県のオリジナル酵母｢CEL24｣で仕込んだお酒ではなやかな吟醸香が特徴のお酒になっています。
それではきき酒していきましょう。
スペック
原料米 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60％
アルコール分 14％
日本酒度 －17
酸度 2.3
特定名称 純米吟醸
使用酵母 CEL24
土佐麗使用
きき酒レビュー
外観
無色透明に近いクリスタル。
香り
・第一印象
はなやかな、ふくよかな印象
・特徴
黄色いリンゴ、メロン、パイナップル、ライチ、フルーティーな香りを強く感じる。
アカシアやスミレのようなはなやかな香りも感じる。
青竹の香り、やヨード香りも微かに感じる。
特徴
第一印象はやや強い印象
甘みはふくよかで酸味は力強い
苦味は穏やか
バランス的には豊潤で厚みのある印象
余韻はやや長い。
きき酒レビュー（製造者側、鑑評会的コメント）
カプロン酸エチル（リンゴ系吟醸香）を強く感じる。
酢酸イソアミル（バナナ系吟醸香）もすこし。
甘み、酸味も強く感じるがバランスは良好。
生酒なので微かに生熟成の香りも感じる。
微かにエステル系の香り。
まとめ
リンゴやパイナップルの香りを強く感じるよ！
甘酸っぱくてデザートみたいなお酒だね。
はなやかな吟醸香、甘みや酸味も豊かにあります。
日本酒の苦手な方でも飲めそうです。
料理とのくみあわせはなかなか難しいかもしれませんが、
食前酒やこれ単独で飲むと最高に美味しいですね。
大吟醸なみの吟醸香でコストパフォーマンスのいいお酒です。
冷蔵庫で冷やして飲みましょう
・フルーティーな香りを強く感じることのできるお酒。
・大吟醸並みの吟醸香、コストパフォーマンスが良い。
・食前酒として最適
・冷蔵庫で冷やして飲むと美味しい。
このお酒は吟醸香もたっぷりあって甘くてとても飲みやすいお酒でした。冷やして飲むと最高です。
純米吟醸 いとをかし 生酒
美味しお酒でした！
他にもCEL24のお酒をきき酒しています。参考にどうぞ。
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